海老とチーズの春巻き

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揚げずに焼くのがポイント

海老は大好きですがフライを作るのは面倒なので春巻きの皮で包むことにしました。

揚げずにフライパンで焼くだけです。3人分で殻と背わたを取り除いた海老15尾を塩と片栗粉をふってしばらく置き、その後水で洗って臭みを取ったらよく水気を取りボウルに入れて、

 

すりおろしたニンニク(ひとかけ)、オリーブオイル(大2)、塩、黒胡椒を加え下味をつけておきます。


春巻きの皮を半分にカットし海老一尾、クリームチーズ(大1/2くらい)大葉またはバジル(1/2枚)を、海老の尾だけを皮から出した状態で巻き込みます。

フライパンにサラダ油をたっぷり入れて中火で熱し、春巻きの皮の表面がカリッと色づくまで焼きます。

 

フライパンの油の温度が高すぎると表面だけが焦げてしまい、中まで火が通らないので注意してください。(主婦歴16年 愛知在住)


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